L’operatore %, chiamato operatore MODULO restituisce semplicemente il resto di una divisione.
Cioè:

5 % 2 = 1;

Perché 5 diviso 2 è 2 con il resto di 1.

E’ molto facile, ad esempio, prendendo il seguente pezzo di codice:

int modulo, a = 11, b = 4;
modulo = a % b;
cout << modulo;

Stamperà:

3

Perché 11 diviso quattro fà 2 con il resto di 3.